El Vall de laguar ha visto muchas civilizaciones, los íberos, los romanos los árabes, todos ellos han dejado su huella y marcada influencia cultural, en la gastronomia, el idioma, las fiestas con sus rituales profundos, y artesanías. En la historia moderna la influencia Arabe ha dejado sin duda una marca inborrable tanto en lo físico como a niveles más sutiles.

Se dice que el nombre de Vall de Laguar tiene origen árabe, el-aguar significa cuevas en árabe, hay muchas cuevas en esta área, que han sido utilizadas como vivienda desde épocas neolíticas. Otra teoría dice que el nombre indica a un jardin Edenico o ' jardín de Allah'. De cualquier manera ya sabemos que el Vall de Laguar fue un asentamiento Morisco en España.

En 1609 el rey Felipe III pidió la expulsión de los Moriscos de España . Dice una leyenda, tal vez inventada por el grupo victorioso, que un grupo afincado en el Vall de Laguar, liderado por un panadero llamado Amed Al Mellini no le dio la bienvenida a esta idea ya que considero injusto abandonar estas tierras por las que habian trabajado tan duro y en la que yacian enterrados sus antepasados. Despues de una batalla sangrienta , tomaron la retaguardia hasta lo alto del Castillo del Pop en el Cavall Verd (Caballo Verde), pensando que alli estarían a salvo ya que el cavall verd habriría sus alas y los llevaríia hacia el cielo, pero al ver que esto no sucedía se lanzaron por los despenaderos a encontrarse con un fatal destino.

Otra teoría más probable sobre el nombre del Cavall Vert es que viene de los íberos; 'vert' puede venir de la palabra 'bart', que significa humedales, que podría referirse a Fontilles donde nacen cantidad de fuentes y el Cavall Vert mira sobre estos. Cavall puede venir del Latin: Capot Vallis, que significa la cabeza del valle.